01 janvier 2007
Dernier post chocolaté et bonne nouvelle pour 2007
Eh oui, c'est le dernier post!
Je le fais avec plaisir car c'est une bonne nouvelle : Armand mange de tout (ou presque...), à l'exception des fromages et du beurre cru.
Je ne fais donc plus de recettes spécifiques.
J'ai été très contente de tenir ce blog et je remercie les personnes qui l'ont lu et qui ont testé certaines recettes, qui m'ont donné leurs avis, qui m'ont soutenue face à l'allergie d'Armand et encouragée à partager mes recettes.
J'ai même été agréablement surprise de lire que des personnes "non allergiques" se régalaient!
Je ne vous laisse pas complètement car je continue sur Couverts & découvertes (clic) et je laisse ce blog ouvert avec un index des recettes mis à jour avec des photos ici (clic).
Vous pouvez toujours me contacter par mail si vous avez des questions.
Cookies ou muffins au chocolat :
- 130 g de farine
- 80 g de sucre
- 50 ml d'huile
- 3 cuillère à soupe de cacao pur
- 1 pincée de sel
- 100 ml d'eau ou de jus d'oranges
- 1/2 sachet de levure autorisé ( car certains contiennent des traces de lait!)
Mélanger farine + sucre + cacao + sel + levure.
Verser huile + eau (ou jus) en mélangeant au fur et à mesure.
Faire des petits tas sur une plaque de patisserie recouverte de papier cuisson huilé ou remplir des moules à muffins aux 2/3.
Fais cuire à four chaud th.6 (180°C) enciron 25 mn.
Mettre les cookies à refroidir sur une grille.
Index par catégorie
Pour avoir les recettes, cliquez sur les noms...
Desserts (32) :
Chantilly ou mousse au chocolat à l'orange
Clafoutis framboises-pistaches
Flan libanais et sirop à l'eau de rose
Fondant au chocolat et à l'orange
Merci à Stanislas pour cette photo
Tarte aux abricots et à la crème
Tartelettes fondantes à la noix de coco
Tartelettes fraises et prunes rouges
Tartelettes aux pêches et à la fleur d'oranger
Tiramisu aux fraises et à la pistache
Pains (10) :
Merci à Marie-Laure pour la photo
Baguettes au levain et pépites de chocolat
Pain tortue à l'épeautre blanche
Petit-déjeûner et goûter (21) :
Biscuits à la cuillère à la pistache
Biscuit moelleux aux amandes de Fabienne
Brioche aux pépites ou aux écorces d'orange confites
Muffins à la pistache et aux cranberries
Muffins à l'orange et aux pépites de chocolat
Muffins aux écorces d'orange confite
Muffins aux fraises mentholées
Pancakes à la farine de châtaigne
Sirop de noisettes et de marrons
Plats (10) :
Bouchées feuilletées au porc et à la courgette
Merci à Marie-Laure pour la photo
Petites histoires d'allergie :
Hommage à céline du Palais des délices
Préparatifs avant les 3 ans d'Armand
Questionnaire "Quelle gourmande êtes-vous?"
Un bref passage au JT de France 2
06 décembre 2006
Petits pains traditions aux deux olives
Armand a goûté aux Benoîtons aux olives d'une boulangerie bio de la place Dausmenil et il s'est régalé.
Alors ni une, ni deux : je me suis lancée dans la réalisation de petits pains aux deux olives.
J'ai repris la recette des baguettes tradition (elle est longue mais elle en vaut la peine, sisi!).
La recette est là.
J'ai rajouté une poignée d'olives noires et une poignée d'olives vertes dénoyautées et coupées en petits morceaux.
Et j'ai séparé la pâte en 8.
Au moment de l'apéritif, ces petits pains seront bien accueillis.
17 novembre 2006
Riz chauffé
C'est l'un de mes meilleurs souvenirs gustatifs de La Réunion.
Non pas que la recette soit exceptionnelle, mais elle me rappelle les vacances dans les "hauts" de l'île, là où il fait frais au mois d'août.
Le riz chauffé est un casse-croûte à déguster vers 9-10 heures le matin qui réchauffe bien après de longues heures de jeux.
Il faut dire que mes grands-parents et moi nous réveillions très tôt et pas vraiment de petit-déjeûner.
Je buvais le fond de la tasse de café bien "fort" (comprendre corsé!) et lorsque le riz chauffé commençait à embaumer l'air mon estomac était ravi.
Pour les adultes, il y avait toujours du piment vert pilé avec le sel mélangé au riz.
Ici je le sers en repas.
- 250 g de riz long blanc cuit
- 1 oeuf
- huile
- sel
- poivre
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Ajouter l'oeuf et laisser frire légèrement.
Avec une cuillère en bois, couper l'oeuf en plusieurs morceaux et ajouter le riz lorsque le jaune est cuit.
Saler, poivrer et servir.
11 novembre 2006
Sirop de noisettes et de marrons
Un accompagnement délicieux pour des crêpes ou des pancakes.
Et c'est de saison!
- 200 ml d'eau
- 20 g de noisettes
- 40 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de crème de marrons
Porter tous les ingrédients à ébullition dans une casserole et laisser à feu moyen environ 10 minutes.
09 novembre 2006
6 mois déjà et des pancakes automnaux
Le temps passe tellement vite.
Déjà 6 mois jour pour jour que j'écrivais mon tout premier billet sur ce blog et que je postais mes 2 premières recettes (crème brûlée coco et pâte à tartiner choco-noisettes.
C'était mon premier pas dans la blogosphère culinaire.
A ce jour, 50 recettes sucrées et 16 recettes salées composent ce blog.(Cliquer pour avoir les index)
Depuis 2 autres blogs ont suivi : "La Yaourtière" et "Couverts & découvertes".
Et (comme me l'a fait remarqué Fabienne) il y a eu le blog de mes marmitons avec leur papa.
Pendant ces 6 mois il s'en est passé des choses, des rencontres pas que virtuelles, des cours de cuisine pour de vrai et ce n'est pas fini, je n'ai pas encore vu tout le monde!
Et la blogosphère culinaire ne cesse de se développer...
La réintroduction d'Armand est en très bonne voie : il boit un biberon entier de lait 1/2 écrémé.
Alors pour fêter tout ça, au goûter j'ai préparé ces petites douceurs et huuummmm.
Pour environ 20 pancakes :
- 125 g de farine de châtaigne
- 125 g de farine T45
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de sucre
- 2 oeufs
- 300 ml de lait de noisettes
- 60 g de margarine "sans" lait
- 1 pincée de sel
Mettre dans un saladier les farines, les sucres et le sel.
Mélanger bien.
Ajouter les oeufs puis le lait de noisettes en fouettant manuellement.
Finir par la margarine.
Bien fouetter et laisser reposer la pâte au minimum 2 heures.
Cuire dans une petite poêle si vous n'avez pas de "spéciale pancakes".
Servir tièdes avec par exemple un sirop de noisettes et marrons (recette à venir).
02 novembre 2006
Un bref passage au JT de France 2
Grâce à Adèle et Estérelle, j'ai participé au cours de cuisine de la Fraîch'attitude qui a été filmé pour un reportage sur France 2.
Il faut vraiment se concentrer pour m'apercevoir...
J'y ai passé un agréable moment et ai pu rencontrer des bloggers que je n'avais pas encore vus "pour de vrai" comme Estérelle et Réquia.
En plus le menu était délicieux, alors que demander de plus?
Cela se passe ici et le reportage s'intitule "Blogs culinaires, l'envers du décor!".
23 octobre 2006
Fondant au chocolat et à l'orange
Recette que j'avais notée et réalisée il y a déjà un moment d'un dépliant Danone.
Armand s'était régalé.
Et Stanislas qui ne raffole pas du mariage orange-chocolat, eh bien heureusement qu'il n'en raffole pas vu la part (euh...les parts) qu'il avait mangée(s).
- 4 oranges
- 120 g de sucre
- 1 pincée de noix de muscade
- 80 g de farine
- 20 cl d'eau
- 150 g de chocolat noir
- 2 oeufs
- 40 g de beurre (que j'ai remplacé par un filet d'huile)
- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille (que j'ai oublié!)
Le four se préchauffe à 200° et pendant ce temps il faut préparer un sirop avec 50g de sucre et l'eau.
Bien laver les oranges et retirer les zestes.Peler les oranges et les séparer en quartiers.
Verser le sirop sur les fruits et laisser refroidir.
Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre (ou l'huile).
Battre les jaunes avec le sucre restant puis ajouter la farine et la vanille. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer au chocolat fondu.
Verser dans un moule les oranges et le sirop puis la pâte au chocolat et faire cuire 15 minutes.
Décorer des zestes avant de servir.
14 octobre 2006
Biscuit moelleux aux amandes de Fabienne
En voyant le post de Fabienne pour son premier bloganniversaire, j'ai bien noté son message et ça y est j'ai réalisé cette recette avec la part d'amandes en poudre que Fabienne m'avait rapportée de G Detou.
Ce biscuit est vraiment ultra moelleux et ce ne sera pas Armand qui vous dira le contraire.
J'ai suivi la recette à la lettre en mettant de la margarine "sans lait" à la place du beurre et le temps de cuisson a été de 45 minutes.
Je ne poste pas beaucoup en ce moment car Armand a le droit de manger un peu plus d'aliments "avec" pendant sa réintroduction qui se passe plutôt bien jusqu'à maintenant.
Mais je ne le crie pas trop fort... pas encore...
01 octobre 2006
Très bonne nouvelle
Armand a eu 3 ans le 15 août et comme tout le monde est en vacances à ce moment là, hier il a de nouveau soufflé ses bougies avec quelques ami(e)s.
Et grand moment pour lui car il a eu droit à un brownie avec du beurre!!
Celui que j'utilise pour parfumer des yaourts maison gourmands que vous pouvez voir ici.
Il en a mangé presque 3 morceaux...presque...
